めかじきとパプリカのカレー南蛮漬け

材料（２人分）

• 赤とうがらし…1本
• 赤パプリカ…1個
• かじき…2切れ
• 酢、しょうゆ…各大さじ3
• 砂糖…小さじ2
• 塩…少々
• カレー粉…小さじ1
• 小麦粉…大さじ1
• ・オリーブ油

作り方

1. バットに、酢、しょうゆ各大さじ3、砂糖小さじ2を入れて混ぜる。赤とうがらしを半分に切って種を除き、加えて混ぜる。
2. 赤パプリカは縦半分に切って小さめの乱切りにする。めかじきは縦横半分に切って塩少々をまぶし、カレー粉小さじ1と小麦粉大さじ1を混ぜて、よくまぶす。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、パプリカを約2分焼き、取り出しての漬け汁にひたす。フライパンにオリーブ油大さじ1を足して中火で熱し、めかじきを並べ入れる。上下を返しながら約3分焼き、取り出して漬け汁にひたす。上下を返して味をなじませる。