豚肉となすのしょうがつけ麺

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 青じそ…5枚
• なす…1個
• 冷凍うどん…2玉
• ごま油…大さじ1
• だし汁…１　1/2カップ
• おろししょうが…1かけ分
• みりん、しょうゆ…各大さじ2
• ・しそ

作り方

1. 豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。青じそは小さくちぎる。なすは皮をしま目にむき、小さめの乱切りにする。
2. 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉となすを約3分炒める。なすがしんなりしたら、だし汁１　1/2カップ、おろししょうが1かけ分、みりん、しょうゆ各大さじ2を加え、ひと煮立ちさせる。火を止め、しそを加えて混ぜる。
3. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、冷水でもみ洗いする。水けをきって器に盛り、別の器に２を盛って添える。