えのき照り焼きハンバーグ

えのき照り焼きハンバーグ

しっとり、やわらかな食感でさめても美味

カロリー
420kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
瀬尾幸子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

えのきたけ…大1袋(約200g)

合いびき肉…200g

卵…1個

長ねぎのみじん切り…10cm分

照り焼きだれ

 ・みりん…大さじ4

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・片栗粉…小さじ1/2

 ・水…大さじ3

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

えのきたけは1cm長さに切る。

2.
ひき肉と食感の似たえのきを同量プラス。個数が増えて、おなかも大満足!

ひき肉と食感の似たえのきを同量プラス。個数が増えて、おなかも大満足!

ボウルにひき肉、1、卵、ねぎ、小麦粉大さじ1を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。7~8等分にし、直径約7cmの円盤状に形を整える。

3.

フライパンに油小さじ2を中火で熱し、2を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして強火で約3分焼く。まん中までふっくらとふくらんだら焼き上がり。

4.

フライパンの余分な脂を拭き取り、照り焼きだれの材料を混ぜてから加え、煮立てる。とろみがついてきたら、ハンバーグによくからめる。

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