えのき照り焼きハンバーグ

材料（２人分）

• えのきたけ…大1袋(約200g)
• 合いびき肉…200g
• 卵…1個
• 長ねぎのみじん切り…10cm分
• 照り焼きだれ
• 　・みりん…大さじ4
• 　・しょうゆ…大さじ2
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• 　・水…大さじ3
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. えのきたけは1cm長さに切る。
2. ボウルにひき肉、1、卵、ねぎ、小麦粉大さじ1を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。7〜8等分にし、直径約7cmの円盤状に形を整える。

   

3. フライパンに油小さじ2を中火で熱し、2を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして強火で約3分焼く。まん中までふっくらとふくらんだら焼き上がり。
4. フライパンの余分な脂を拭き取り、照り焼きだれの材料を混ぜてから加え、煮立てる。とろみがついてきたら、ハンバーグによくからめる。