牛肉とにらの簡単チャプチェ

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 緑豆はるさめ…50g
• しめじ…大3/4パック(約150g)
• にら…2/3わ
• 下味
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・ごま油…大さじ1
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ2
• 　・こしょう…少々
• スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・水…1/2カップ
• 白すりごま…大さじ1

作り方

1. 牛切り落とし肉は一口大に切り、下味をもみ込む。緑豆はるさめはさっと洗い、キッチンばさみで半分に切る。しめじはほぐし、にらは4cm長さに切る。
2. フライパンにはるさめを広げ入れ、しめじ、牛肉(1の汁ごと)をのせてスープを回しかける。ふたをして強火にかけ、蒸気が上がったら弱めの中火にし、約7分蒸し焼きにする。
3. ふたを取って大きく混ぜ、にら、白すりごま大さじ1を加えて軽く炒め合わせる。