なすの豚肉はさみ照り焼き

なすの豚肉はさみ照り焼き

ジューシーで食べごたえしっかり

カロリー
1人分 423kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材:
野菜 > 野菜その他 > なす
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
田村昌裕

材料(2人分)

なす…3個

豚バラ薄切り肉…150g

塩…少々

しょうゆ、酒、みりん、水…各大さじ1

砂糖…小さじ1/2

サラダ油…大さじ1強

・小麦粉

作り方

1.

なすはへたを残してがくをむき、縦半分に切る。それぞれ切り口と平行に深く切り込みを入れる。豚バラ薄切り肉は、塩少々をふって3等分に切る。なすの切れ込みに豚肉を1/6量ずつはさみ、軽く押さえて形を整え、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1強を強めの中火で熱し、なすの皮目を下にして並べて、両面を4~5分こんがりと焼く。

3.

フライパンの油を拭き、しょうゆ、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、汁けが少なくなるまでからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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