なすの豚肉はさみ照り焼き
423kcal
1.8g
材料（２人分）
なす…3個
豚バラ薄切り肉…150g
塩…少々
しょうゆ、酒、みりん、水…各大さじ1
砂糖…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1強
・小麦粉
豚バラ薄切り肉…150g
塩…少々
しょうゆ、酒、みりん、水…各大さじ1
砂糖…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1強
・小麦粉
作り方
- なすはへたを残してがくをむき、縦半分に切る。それぞれ切り口と平行に深く切り込みを入れる。豚バラ薄切り肉は、塩少々をふって3等分に切る。なすの切れ込みに豚肉を1/6量ずつはさみ、軽く押さえて形を整え、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ1強を強めの中火で熱し、なすの皮目を下にして並べて、両面を4〜5分こんがりと焼く。
- フライパンの油を拭き、しょうゆ、酒、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、汁けが少なくなるまでからめる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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