豚肉のさっぱりしょうゆ煮

材料（２人分）

• 豚ヒレ肉(一口カツ用)…200g
• 大根…10cm
• 絹さや…10枚
• 長ねぎ…５cm
• しょうが…１かけ
• 塩、しょうゆ、みりん、サラダ油

作り方

1. 大根は皮をむいて５cm長さに拍子木切り、絹さやは筋を取ってサッと塩ゆでにする。しょうがは包丁の腹を押しつけて手でつぶす。
2. 鍋に水2/3カップ、しょうゆ大さじ２〜２と1/2、みりん大さじ１、ねぎ、しょうがを入れて煮立てる。フライパンに油大さじ１を熱して豚肉を両面焼き、鍋に入れて中火で10分ほど煮る。
3. 鍋に大根を加えて弱火にし、ふたをしてさらに10〜15分、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。途中、煮汁が少なくなったら水を足すとよい。皿に盛り、絹さやを添える。
   
   ●材料を４人分にするときは、調味料を控えめにして味をみて。