とり肉と根菜のスープ煮

とり肉と根菜のスープ煮

根菜の下ごしらえはレンジで時短。うまみが溶け出したスープもおいしい!

カロリー
284kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
新谷友里江
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚

大根…250g

ごぼう…1/2本

サラダ油…小さじ1

しょうがの薄切り…3枚

水…2カップ

酒…大さじ1

しょうゆ…小さじ1

こしょう…少々

・塩

作り方

1.

とりもも肉は余分な脂肪を除いて6等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

大根は7~8cm長さに切って四つ割りにし、ごぼうはたわしでこすり、7~8cm長さに切り、太ければ縦半分に切る。それぞれを耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、大根は約6分、ごぼうは約2分、電子レンジで加熱し水けをきる。

3.

鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、1を両面焼く。焼き色がついたら2、しょうがの薄切り3枚、水2カップ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加える。アクを取って弱火にし、ふたをして8~10分煮込む。

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