レシピ
ごろっとごぼうの牛すき煮

ごろっとごぼうの牛すき煮

Name: ごろっとごぼうの牛すき煮
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ごぼう…2本(約300g); 牛切り落とし肉…150g; しょうがの薄切り…4〜5枚; だし汁(または水)…1/2カップ; 合わせ調味料; ・しょうゆ、みりん…各大さじ3; ・砂糖…大さじ1; ・サラダ油

味しみ煮もの

軽く炒めてから煮詰めれば、ごぼうの臭みもやわらぐ。白いご飯との相性も抜群！

１人分：

300kcal

2.7g

材料（２〜３人分）

ごぼう
　2本(約300g)
牛切り落とし肉
　150g
しょうがの薄切り
　4〜5枚
だし汁(または水)
　1/2カップ
合わせ調味料
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ3
　・砂糖
　　大さじ1
・サラダ油

ごぼう

2本(約300g)
牛切り落とし肉

150g
しょうがの薄切り

4〜5枚
だし汁(または水)

1/2カップ
合わせ調味料
　・しょうゆ、みりん

各大さじ3
　・砂糖

大さじ1
・サラダ油

作り方

1

ごぼうはたわしでよくこすり、7cm長さの斜め切りにし、さっと洗って水けをきる。
2

フライパンにごぼうを入れ、ごぼうが半分ひたるくらいまで水を加え、ふたをして強めの中火にかける。沸騰してからさらに約8分、蒸し煮にする。途中水が減ったら、元の高さまで水を足す。
3

フライパンの湯を捨て、残った水けを拭き取る。牛肉、しょうが、油大さじ1/2を加え、強めの中火で炒める。肉の色が変わったら、だし汁、合わせ調味料を加え、ふたをして中火で約2分煮る。
4

ふたをはずして強めの中火にし、煮汁が少なくなって全体に照りが出るまで煮詰める。