豚じゃがオイスター炒め弁当

材料（１人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• じゃがいも…1個
• にんにく…1/2片
• にんじん…1/2本
• ご飯…1人分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
• ・塩、酒、片栗粉、オイスターソース、しょうゆ、こしょう、ごま油

作り方

1. 豚こま切れ肉は1cm幅に切る。じゃがいもは皮つきのまま1cm角に切り、水にさっとさらす。にんにくは薄切りにし、にんじんは1cm角に切る。
2. 豚肉は塩少々、酒、片栗粉各小さじ1をもみ込む。じゃがいもは水けをきる。
3. 酒、オイスターソース各小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々は混ぜ合わせる。
4. フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を炒め、八分通り火を通す。にんにく、豆板醤、じゃがいも、にんじんを加え、全体に油がまわるまで炒める。水大さじ3を加え、ふたをして弱火で約10分、時々混ぜて蒸し炒めにする。
5. ふたを取って3を加え、強火で炒め合わせる。
6. 弁当箱にご飯、5を詰め、好みでご飯に塩昆布をのせる。