プレミアム漬け卵2018

時短、塩分控えめ、低カロリー、その他 卵料理

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プレミアム漬け卵2018

味がしみるにつれて、おいしさが変化します

カロリー
1個分 91kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
今井亮
撮影:
木村拓

材料(作りやすい分量・6個分)

卵…6個

昆布(5×2cm)…1枚

漬け汁

 ・酒…1カップ

 ・みりん、しょうゆ…各80ml

 ・オイスターソース…大さじ1

作り方

1.

冷蔵庫から出したての卵6個の丸いほうに、安全ピンなどで1カ所ずつ穴をあける(殻がきれいにむける)。鍋にたっぷりの湯(卵がすべてかぶるくらい)を沸騰させ、卵を静かに入れる。中火で6分30秒ゆで、冷水にとってさます。

2.

漬け汁を作る。鍋に酒とみりんを入れて中火煮立て、約1分加熱する。火を止めてしょうゆ、オイスターソース、昆布を加える。

3.
3時間で味のしみた漬け卵に!

3時間で味のしみた漬け卵に!

保存容器に入れ、粗熱がとれたら1の殻をむいて加え、3時間以上おく。

お料理メモ

冷蔵室で5~6日間保存可。

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