とりから油淋鶏(ユーリンチー)

材料（４人分）

• とりもも肉…小2枚(約400g)
• 黄パプリカ…1/4個
• 万能ねぎ…2本
• ミニトマト…8個
• 薬味だれ
• 　・にんにく、しょうがのみじん切り…各大さじ1
• 　・酢…大さじ4
• 　・砂糖…大さじ3
• 　・しょうゆ…大さじ2
• ・酒、塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

作り方

1. パプリカは2〜3cm四方の8等分に切り、万能ねぎは小口切りにする。とり肉は1枚を8等分ずつに切り、酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少少をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を中温(約170℃)に熱してとり肉を入れ、きつね色になるまで揚げて油をきる。
2. 竹串に1の肉2切れ、ミニトマト1個、パプリカ1切れの順に刺す。あと7本作る。保存容器に入れて万能ねぎを散らし、別の容器に薬味だれの材料を混ぜて入れ、食べるときにかける。