かぼちゃのそぼろあんかけ
181kcal
1.1g
材料（２人分）
とりひき肉…80g
かぼちゃ…1/8個
だし汁…1/4カップ
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
塩…小さじ1/3
しょうゆ…少々
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ1
かぼちゃ…1/8個
だし汁…1/4カップ
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
塩…小さじ1/3
しょうゆ…少々
水溶き片栗粉
・片栗粉、水…各小さじ1
作り方
- かぼちゃは皮をところどころむき、一口大に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。そのまま約1分蒸らし、上下を返して再び電子レンジで約2分加熱する。そのまま約3分蒸らす。
- 鍋にとりひき肉、だし汁1/4カップ、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/3、しょうゆ少々を入れて混ぜ、中火にかける。混ぜながら3〜4分煮て、肉に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。かぼちゃを器に盛り、あんをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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