豆腐の中華風えびあんかけ

材料（２人分）

• えび…4尾
• 絹ごし豆腐…1丁
• せり…1/4わ
• スープ
• 　・酒…大さじ1
• 　・砂糖…小さじ1
• 　・中華スープの素…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・水…1/2カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ1/2
• ごま油…小さじ1

作り方

1. せりは小口切りにする。えびは殻をむき、背わたを取って粗みじんに切る。絹ごし豆腐は水けを拭いて耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、そのまま約1分蒸らして、再び約2分加熱する。
2. 鍋にスープを入れて中火にかけ、煮立ったらえびを加えて1〜2分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1を加える。せりを加えてひと煮立ちさせる。
3. 器に豆腐を盛り、2をかける。