鮭の焼きびたし
816kcal
11.5g
材料（４食分）
塩鮭(甘塩)…3切れ
れんこん…大1節(約200g)
漬け汁
・酢、しょうゆ、みりん…各大さじ3
・小麦粉、ごま油、酒
れんこん…大1節(約200g)
漬け汁
・酢、しょうゆ、みりん…各大さじ3
・小麦粉、ごま油、酒
作り方
- 鮭は半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。れんこんは5mm厚さに切ってさっと水にさらし、水けをきる。
- 小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら、耐熱性の保存容器に移し替える。
- フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、鮭を焼く。焼き色がついたら裏返し、れんこんと酒大さじ3を加えて弱火にし、ふたをして約8分焼く。熱いうちに漬け汁につける。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
お料理メモ
作ったおかずはすべて保存容器に入れて、しっかりさましてから冷蔵庫で保存してください。
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- 澤木央子
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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