鮭の焼きびたし

材料（４食分）

塩鮭(甘塩)
　3切れ
れんこん
　大1節(約200g)
漬け汁
　・酢、しょうゆ、みりん
　　各大さじ3
・小麦粉、ごま油、酒

• 塩鮭(甘塩)

  3切れ

• れんこん

  大1節(約200g)

• 漬け汁

• 　・酢、しょうゆ、みりん

  各大さじ3

• ・小麦粉、ごま油、酒

1. 1

   鮭は半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。れんこんは5mm厚さに切ってさっと水にさらし、水けをきる。

2. 2

   小鍋に漬け汁の材料を入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたら、耐熱性の保存容器に移し替える。

3. 3

   フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、鮭を焼く。焼き色がついたら裏返し、れんこんと酒大さじ3を加えて弱火にし、ふたをして約8分焼く。熱いうちに漬け汁につける。

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