とり肉とれんこんの甘酢煮
374kcal
2.3g
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
れんこん…150g
にんじん…小1/2本
酢、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2
砂糖…大さじ1/2
サラダ油…大さじ1/2
れんこん…150g
にんじん…小1/2本
酢、酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1 1/2
砂糖…大さじ1/2
サラダ油…大さじ1/2
作り方
- れんこんは一口大の乱切りにし、水にさっとさらす。にんじんは一口大の乱切りにする。とりもも肉は脂肪を除き、一口大に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、約3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さっと焼く。出た脂を軽く拭き取り、れんこんの水けをきって加え、にんじんも加え、油がなじむまで炒める。
- 水1カップ、酢、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1 1/2、砂糖大さじ1/2を加え、ひと煮立ちしたらアクを取る。ふたをして弱めの中火にし、肉がやわらかくなるまで約10分煮る。ふたを取り、強火にして汁けがなくなるまで煮詰める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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