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豆乳麻婆

豆乳麻婆

スパイシーな麻婆豆腐があっという間にまろやかに☆　豆乳で仕上げるからヘルシー！

新谷友里江さん

新谷友里江 さんのレシピ

１人分：

318kcal

1.8g

材料（２人分）

  • 豚ひき肉

    100g

  • 絹ごし豆腐

    1丁

  • にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り

    各大さじ1

  • ごま油

    大さじ1/2

  • 豆乳(成分無調整)

    1カップ

  • 酒、みそ

    各大さじ1

  • しょうゆ

    小さじ1

  • 水溶き片栗粉

  • 　・片栗粉

    大さじ1/2

  • 　・水

    大さじ1

  • 塩

    少々

  • ラー油、粗びき黒こしょう

    各適量

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐は角切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り各大さじ1を炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えて約1分炒め、ポロポロになったら豆乳(成分無調整)1カップ、酒、みそ各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。

  3. 3

    豆腐を加え、弱火で沸騰しないように豆腐を温め、塩少々で調味する。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛ってラー油、粗びき黒こしょう各適量をふる。

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新谷友里江さん

新谷友里江 さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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