豚肉とピーマンのカレー焼きそば

561kcal
2.5g
豚肉とピーマンのカレー焼きそば
豚肉とピーマンのカレー焼きそば

新谷友里江さんのレシピ

程よいピリ辛味で食欲をそそる

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…120g
ピーマン…3個
焼きそば用麺…2玉
水…1/4カップ
合わせ調味料
 ・オイスターソース…大さじ1 1/2
 ・酒…大さじ1
 ・カレー粉…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々

作り方

  1. ピーマンは縦半分に切って、縦細切りにする。豚バラ薄切り肉は一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。
  2. フライパンに油をひかずに中火で温め、豚肉を炒める。色が変わったらピーマンを加えて約1分炒め、焼きそば用麺2玉を加える。水1/4カップを加えてほぐしながら約1分炒める。
  3. 合わせ調味料を回し入れてからめる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

新谷友里江
新谷友里江
料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」(主婦の友社)ほか。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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