とり肉と新じゃがの揚げ煮
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
とりもも肉…１枚
新じゃがいも…６～７個(500g)
グリーンピース…適宜
揚げ油
だし汁…２カップ
・砂糖、塩、しょうゆ
作り方
1.
とり肉は一口大に切る。新じゃがいもはたわしでこすってよく洗い、大きいものは半分に切って、水をよくふき取る。グリーンピースは塩少々を加えた熱湯で色が鮮やかになるまでゆでる。
2.
揚げ油を中温(170度)に熱して１のじゃがいもを入れ、ゆっくりと揚げる。揚げている間に鍋にだし汁を熱して砂糖大さじ２ 1/2～３を加える。じゃがいもが色づいたら油をきってだし汁の鍋に移し、中火で煮る。
3.
続いて１のとり肉も揚げ、軽く色がついたら油をきって２の鍋に移す。５～６分煮てからしょうゆ大さじ３～３ 1/2を加え、時々全体を大きくかき混ぜながら汁けがほぼなくなるまで14～15分煮て器に盛り、グリーンピースを散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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