とり肉のレモン蒸し
355kcal
1.8g
材料（２人分）
とりもも肉…大1枚(300g)
レモン…1個
ローリエ…1枚
ミニトマト…10個
白ワイン(または酒)…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
レモン…1個
ローリエ…1枚
ミニトマト…10個
白ワイン(または酒)…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
作り方
- とりもも肉は厚みのあるところは包丁を入れ、なるべく厚みを均一にする。塩小さじ1/2、こしょう少々をふってもみ込む。レモンは皮をよく洗い、7mm厚さの輪切りにする。
- 耐熱皿にレモンの1/2量を敷いてローリエ1枚をのせ、とり肉を皮目を上にしてのせる。残りのレモンをのせ、白ワイン(または酒)大さじ1を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。
- いったん取り出し、ミニトマト10個を散らしてのせる。再びふんわりとラップをかけて約2分加熱し、そのまま約3分蒸らす。とり肉を食べやすく切り分けて、ミニトマト、レモンとともに器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
食材の扱い方・ポイント
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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