なすとひき肉のみそ炒め

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
なす
　4個
みそだれ
　・おろしにんにく
　　少々
　・八丁みそ(またはみそ)
　　大さじ1強
　・みりん
　　大さじ1
塩、ごま油

• 豚ひき肉

  150g

• なす

  4個

• みそだれ

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・八丁みそ(またはみそ)

  大さじ1強

• 　・みりん

  大さじ1

• 塩、ごま油

1. 1

   なすは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。塩水(水２　1/2カップにつき塩小さじ1)に約5分つけ、しっかりと水けをきる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱する。なすを入れてふたをし、時々上下を返しながらしんなりするまで約3分焼き、いったん取り出す。

3. 3

   続けてひき肉を中火で炒め、色が変わったらみそだれの材料を加え、香りが立ってこってりとするまで炒める。なすを戻し入れ、さっと炒め合わせる。

   

   みそだれをひき肉にからめてよく炒め、こうばしさを引き立てて

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