なすとひき肉のみそ炒め

Name: なすとひき肉のみそ炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚ひき肉…150g; なす…4個; みそだれ; ・おろしにんにく…少々; ・八丁みそ(またはみそ)…大さじ1強; ・みりん…大さじ1; 塩、ごま油

地味ウマおかず

あっさりとしたなすは、甘辛みそと相性抜群

１人分：

298kcal

2.2g

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
なす
　4個
みそだれ
　・おろしにんにく
　　少々
　・八丁みそ(またはみそ)
　　大さじ1強
　・みりん
　　大さじ1
塩、ごま油

1

なすは縦半分に切り、縦1cm幅に切る。塩水(水２　1/2カップにつき塩小さじ1)に約5分つけ、しっかりと水けをきる。
2

フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱する。なすを入れてふたをし、時々上下を返しながらしんなりするまで約3分焼き、いったん取り出す。
3

続けてひき肉を中火で炒め、色が変わったらみそだれの材料を加え、香りが立ってこってりとするまで炒める。なすを戻し入れ、さっと炒め合わせる。

みそだれをひき肉にからめてよく炒め、こうばしさを引き立てて