きのこみそ

材料（作りやすい分量）

しめじ
　2パック(約200g)
しいたけ
　1パック(約100g)
くるみ
　30g
しょうがのみじん切り
　1かけ分
赤とうがらしの小口切り
　少々
ごま油
　大さじ1
みそ
　80g
砂糖
　60g
酒
　大さじ2

• しめじ

  2パック(約200g)

• しいたけ

  1パック(約100g)

• くるみ

  30g

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• 赤とうがらしの小口切り

  少々

• ごま油

  大さじ1

• みそ

  80g

• 砂糖

  60g

• 酒

  大さじ2

1. 1

   しめじはほぐし、しいたけは軸ごと薄切りにする。くるみは粗く刻む。

   

   しいたけは軸の部分も一緒に薄切りに

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を中火で熱してしめじ、しいたけを炒め、きのこから水分を引き出す。

   

   じっくり炒めるときのこから水分が出てくる

3. 3

   しんなりしたら、みそ80g、砂糖60g、酒大さじ2、くるみ、しょうがのみじん切り、赤とうがらしの小口切りを加えて混ぜる。全体がぐつぐつ沸騰するまで混ぜながら約1分煮る。粗熱をとり、保存容器に移す。

   

   調味料とくるみなどを加える

   

   火を通してしっかり水分をとばし、日もちをよくする

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