とり肉のレモンじょうゆマリネ

材料（２人分）

• とりむね肉…小２枚(350g)
• にんじん…1/2本
• 玉ねぎ…1/2個
• 青じそ…４枚
• レモン汁…１個分(40〜50ｃｃ)
• 片栗粉…適宜
• 揚げ油
• ・サラダ油、しょうゆ

作り方

1. にんじんは皮をむいて５cm長さに切り、縦に薄切りにしてから細切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。青じそは丸めてからせん切りにする。とり肉は一口大に切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ１を熱してにんじんと玉ねぎを炒める。しんなりしたらレモン汁としょうゆ40〜50ccを加えて混ぜ、バットなどに移す。
3. ２のフライパンをきれいにし、１〜２cm深さに揚げ油を入れて熱し、１のとり肉に片栗粉をまぶして並べ、炒めるように揚げる。中まで火が通ったら２のバットに加えて混ぜる。器に盛って１の青じそをのせる。