ざっくりだんごときのこの卵とじ

材料（２人分）

• とりひき肉…1パック(約200g)
• 下味
• 　・おろししょうが…1/2かけ分
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・みそ…小さじ1/2
• 卵…3個
• 長ねぎ…1/2本(約50g)
• しめじ…1パック(約100g)
• 煮汁
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・みりん…大さじ1
• 　・水…3/4カップ
• 一味とうがらし

作り方

1. ねぎは1cm幅の斜め切りにし、しめじはほぐす。ひき肉に下味を加え、スプーンで練り混ぜ、ざっと12等分にする。
2. フライパンに煮汁の材料を入れて中火で煮立てる。１のひき肉を1/12量ずつスプーンですくい、パックの縁に押し当てるようにして形を丸く整えながら入れる。ねぎ、しめじを加え、肉だんごを時々転がしながら5〜6分煮る。

   

3. 強めの中火にし、卵を溶きほぐして回し入れる。ふたをして、好みの加減に火を通す。器に盛り、一味少々をふる。