かじきのオイスターソース煮
206kcal
1.5g
25min
材料（２人分）
かじき(切り身)…２切れ(220g)
チンゲン菜…２株
しょうが…２かけ
オイスターソース…大さじ１と1/2
中華ブイヨン…１と1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水大さじ１)
サラダ油
チンゲン菜…２株
しょうが…２かけ
オイスターソース…大さじ１と1/2
中華ブイヨン…１と1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水大さじ１)
サラダ油
作り方
- チンゲン菜は根元を少し落として一口大のざく切りにする。しょうがはみじん切りにする。
- フライパンに油大さじ1/2を熱してしょうがを炒め、香りが出たらチンゲン菜を加えて炒める。しんなりしたらオイスターソースと中華ブイヨンを加え、ふたをしてしんなりするまで中火で３〜４分煮る。
- かじきを加えてふたをし、中火で４〜５分煮て中まで火を通す。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、皿に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
食材の扱い方・ポイント
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- 中国野菜の中では日本に最も定着した野菜で、結球しない小白菜の仲間です。くせのない穏やかな…
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- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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