れんこんとかぶの和風ピクルス
80kcal
2.2g
材料（２人分）
かぶ…2個
れんこん…1/2節(約120g)
赤とうがらし…1/2本
酢…70ml
水…140ml
砂糖…大さじ１ 1/2
しょうゆ…大さじ1/2
塩…小さじ1
れんこん…1/2節(約120g)
赤とうがらし…1/2本
酢…70ml
水…140ml
砂糖…大さじ１ 1/2
しょうゆ…大さじ1/2
塩…小さじ1
作り方
- かぶは茎を1.5cmほど残して葉を切り落とし、8等分のくし形に切ってボウルに入れる。
- れんこんは、5mm厚さのいちょう切りにし、約5分水にさらして水けをきる。酢少々を加えた熱湯で約2分ゆでて湯をきり、１のボウルに加える。
- 小鍋に赤とうがらし、酢70ml、水140ml、砂糖大さじ１ 1/2、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら１のボウルに加え、粗熱がとれるまでしばらくおく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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