材料（1人分）
1/4腹
じゃがいも
1個
さやいんげん
2〜3本
作り方
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1
じゃがいもはよく洗って皮つきのままラップで包み、電子レンジで約4分、やわらかくなるまで加熱する。取り出して粗熱をとり、皮をむいて7〜8つに割る。いんげんは長さを3等分にして水にさっとくぐらせ、ラップで包んで電子レンジで40〜50秒加熱する。たらこは身をしごいて取り出し、皮は粗くちぎる。
-
2
小さめのフライパンにじゃがいもといんげんを入れて火にかけ、いって水分をとばし、たらこを皮ごと加えて、火が通るまで炒め合わせる。
塩分のあるたらこを加えることで抗菌力アップ。夏場は、たらこもしっかり加熱して。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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