かぼちゃサラダ【by 川村由紀子さん】

材料（２人分）

• かぼちゃ…1/4個(400g)
• マヨネーズ…大さじ３
• 生クリーム…大さじ１
• ウインナソーセージ…６本
• サラダ菜…３〜４枚
• トマトケチャップ…適宜

作り方

1. かぼちゃは種とわたを取って半分に切り、耐熱の皿に並べてラップをかけ、電子レンジで５〜６分加熱する。竹串がスーッと通るくらいまでやわらかくなったら温かいうちにスプーンなどで皮から身をくりぬく。
2. ボウルにマヨネーズと生クリームを入れて混ぜ合わせ、１のかぼちゃを加えてさっくりと混ぜる。
3. ソーセージはそれぞれ５〜６本斜めに切り目を入れ、フライパンに油をひかないで入れ、焼き色がつくまで転がしながら焼く。皿にサラダ菜を敷いて２のかぼちゃサラダを盛り、ソーセージを添える。トマトケチャップも添える。