カレーポークステーキ

材料（2人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…2枚
• しめじ…1/2パック(約50g)
• 玉ねぎの薄切り…1/2個分
• ベビーリーフ…適宜
• カレールウ…20g
• 塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. 豚肉は筋切りし、めん棒などでたたいて厚みを均一にする。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. しめじは小房に分ける。
3. 耐熱ボウルにカレールウ、熱湯1カップを入れて混ぜ、ルウを溶かす。
4. フライパンに油大さじ2を熱し、１を並べて焼く。焼き色がついたら返して同様に焼き、ペーパータオルでフライパンの余分な油をふく。
5. 肉を端に寄せ、あいたところに玉ねぎ、しめじを入れて炒める。油がまわったら、３を加えてさっと煮る。器に盛り、ベビーリーフを添える。