さつまいもと豚肉の炒めもの

さつまいもと豚肉の炒めもの

おやつだけじゃない、さつまいもの新しい魅力を味わって

カロリー
258kcal
塩分
1.3g
調理時間
18
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
大川範

材料(2人分)

豚薄切り肉…100g

下味(酒、しょうゆ各小さじ1/2)

さつまいも…中2/3本(150g)

しょうが…1/2かけ

長ねぎ…10cm

合わせ調味料(酒大さじ1、しょうゆ大さじ1弱、砂糖小さじ1、塩少々)

・サラダ油

作り方

1.

さつまいもは皮ごと一口大の乱切りにし、水にさらしてアクを抜き、耐熱の容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する、豚肉は一口大に切って酒としょうゆで下味をつける。

2.

しょうがは皮をむいて薄切りにし、ねぎはぶつ切りにする。合わせ調味料は混ぜておく。

3.

フライパンに油大さじ1~1 1/2を熱してしょうがとねぎを炒め、香りが出たら1の豚肉を加えて炒める。肉にしっかり火が通ったら1のさつまいもを加えて炒め、油がまわったら2の合わせ調味料を加え、全体にからまったら皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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