おからのきな粉蒸しパン

おからのきな粉蒸しパン

大豆仲間のきな粉をプラスしてこうばしく

カロリー
1個分 140kcal
カテゴリ:
パン・ピザ > パン > 手作りパン・クルトン
卵・大豆製品 > 大豆製品 > おから料理
主な食材:
豆腐・大豆加工品・こんにゃく・おから > 豆腐・豆加工品 > おから
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
荻田尚子
撮影:
中野博安

材料(マフィン型6個分)

おから…200g

豆乳…大さじ2

…2個

ベーキングパウダー…大さじ1

サラダ油…大さじ1

砂糖…70g

きな粉…大さじ2

作り方

1.

おからは平らな耐熱容器に広げ、ラップをかけずに、電子レンジで8~10分加熱する。途中2~3回混ぜて、かたまりがあったらほぐし、水分がとんで130~135gになったらオーブン用ペーパーに広げ、120~125gになるまでさます。

2.

蒸し器にたっぷりの湯を沸かし、型に紙のカップを敷く。

3.

ボウルに1を入れ、ベーキングパウダーときな粉を加えてゴムべらで混ぜ合わせる。

4.

別のボウルに泡立て器で卵を溶きほぐし、砂糖をふるい入れて、溶けるまでよく混ぜる。サラダ油、豆乳、3の順に加え、そのつど混ぜ合わせる。1/6量ずつスプーンですくい、指ですべらせるようにして型に入れる。

5.

蒸気の上がった蒸し器に4を入れ、約10分蒸す。好みで上に茶こしできな粉をふる。

お料理メモ

蒸し器がない場合は、鍋にペーパータオルを敷いて、約1㎝深さの湯を沸かし、カップを並べてふきんをかぶせたふたをし、約10分蒸す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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