
戻りがつおとごぼうの煮もの
軽くゆでてかつおの臭みを消すのがコツ
23分
1人分:
200kcal
1.3g
作り方
-
1
かつおは1〜2cm厚さに切って熱湯に入れ、表面の色が変わったらすぐ水にとり、水をきる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
-
2
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、5cm長さに切って太い部分は縦に半分に割り、水にさらしてアクを抜く。
-
3
鍋に水2/3カップ、酒1/3カップ、砂糖、しょうゆ各大さじ1と1/2、しょうが、ごぼうを入れて煮立て、1のかつおを並べ、再び煮立ったら火を弱め、5〜10分煮て、しょうゆ、みりん各大さじ1を加え、さらに5分煮る。器に盛って万能ねぎをのせる。

葛西麗子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # パン粉焼き 魚
- # 味噌漬け 魚
- # ヨーグルト味噌漬け 魚
- # かつお ごまだれ
- # かつお 刺身 残り 翌日
おすすめ読みもの(PR)
かつおの人気レシピランキング
かつおの人気レシピランキングをもっと見る
魚介の煮物 その他の人気レシピランキング
魚介の煮物 その他の人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34954品をご紹介!