戻りがつおとごぼうの煮もの
塩分控えめ、低カロリー、
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カロリー
塩分
調理時間作り方
1.
かつおは１～２cm厚さに切って熱湯に入れ、表面の色が変わったらすぐ水にとり、水をきる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
2.
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、５cm長さに切って太い部分は縦に半分に割り、水にさらしてアクを抜く。
3.
鍋に水2/3カップ、酒1/3カップ、砂糖、しょうゆ各大さじ１ 1/2、しょうが、ごぼうを入れて煮立て、１のかつおを並べ、再び煮立ったら火を弱め、５～10分煮て、しょうゆ、みりん各大さじ１を加え、さらに５分煮る。器に盛って万能ねぎをのせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
下ごしらえ・レシピ 参考動画
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