レシピ
いもだこ【by 川村由紀子さん】

いもだこ【by 川村由紀子さん】

Name: いもだこ【by 川村由紀子さん】
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 蒸しだこの足…２〜３本(120g); 里いも…５〜６個(400g); だし汁…２カップ; ゆずの皮のせん切り…少々; 砂糖、しょうゆ、みりん

こっくりと煮た、これぞおふくろの味。ぜひ覚えたい１品

35分

１人分：

202kcal

3.6g

材料（２人分）

蒸しだこの足
　２〜３本(120g)
里いも
　５〜６個(400g)
だし汁
　２カップ
ゆずの皮のせん切り
　少々
砂糖、しょうゆ、みりん

蒸しだこの足

２〜３本(120g)
里いも

５〜６個(400g)
だし汁

２カップ
ゆずの皮のせん切り

少々
砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1

たこは一口大の乱切りにする。鍋にだし汁と砂糖大さじ２と1/2を入れて火にかけ、煮立ったらたこを加え、再び煮立ったら中火にして約10分煮る。
2

里いもは皮をむいて、それぞれ２〜３個の乱切りにする。きれいに水で洗って１の鍋に加え、落としぶたをして、７〜８分煮る。
3

しょうゆ大さじ３とみりん大さじ１を加えてさらに煮て、時々鍋を揺すって全体を大きく混ぜながら、煮汁が1/4〜1/5になるまで煮詰めて皿に盛り、ゆずの皮をのせる。