豚肉とかぶのみそ照りソテー

豚肉とかぶのみそ照りソテー

こうばしさ、こってりみそ味があとを引く

カロリー
1人分 316kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
主な食材:
肉 > 豚肉 > 豚とんカツ用肉
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
上島亜紀
撮影:
高杉純

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚(約180g)

かぶ…2個

小麦粉…大さじ1

サラダ油…大さじ1/2

みそ照りだれ

しょうゆ…大さじ1

みそ、みりん…各大さじ1/2

作り方

1.

豚ロースとんカツ用肉は筋切りし、包丁の背で両面をたたく。半分に切り、小麦粉大さじ1をまぶす。かぶ(1個は「かぶの葉のかきたまスープ」で葉を切り落としたもの)は茎を2cm残して葉を切り分け、四つ割りにする(葉は「あじの重ねホイル焼き」に使うのでとりおく)。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1を入れて焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして弱めの中火で約7分焼く。

3.

みそ照りだれを加え、強火にし、汁けをとばしながら両面に味をからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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