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「豚肉とかぶのみそ照りソテー」の献立

豚肉とかぶのみそ照りソテー

あえものを作って冷蔵室へ入れたら、チーズ焼きをオーブントースターへ。焼いている間に、主菜作りを開始！

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
主な食材：
豚とんカツ用肉、 かぶ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉とかぶのみそ照りソテー
  • 豚ロースとんカツ用肉 2枚(約180g)
  • かぶ 2個
  • 小麦粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • みそ照りだれ
  • しょうゆ 大さじ1
  • みそ、みりん 各大さじ1/2
副菜 しいたけのチーズ焼き
  • ピザ用チーズ 20g
  • しいたけ 4枚
  • みそ 小さじ2/3
  • 水 大さじ1/2
副菜 ピーマンのシャキシャキあえ
  • ピーマン 2個
  • ザーサイ(味つき) 30g
  • 白いりごま 小さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 塩
主菜 副菜 副菜
豚肉とかぶのみそ照りソテー
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豚肉とかぶのみそ照りソテーの作り方

  • 1 豚ロースとんカツ用肉は筋切りし、包丁の背で両面をたたく。半分に切り、小麦粉大さじ1をまぶす。かぶ（1個は「かぶの葉のかきたまスープ」で葉を切り落としたもの）は茎を2cm残して葉を切り分け、四つ割りにする(葉は「あじの重ねホイル焼き」に使うのでとりおく）。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、１を入れて焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして弱めの中火で約7分焼く。
  • 3 みそ照りだれを加え、強火にし、汁けをとばしながら両面に味をからめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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