さば麻婆なす

291kcal
2.3g
さば麻婆なす
さば麻婆なす

ホントにおいしい「さば缶」レシピ

近藤幸子さんのレシピ

みそ煮の甘じょっぱい味にうまみと辛みをちょこっとプラス。あっという間に定番中華風に

材料(2人分)

  • さばみそ煮缶…1缶(約200g)
  • なす…3個
  • 赤パプリカ…1/2個
  • 長ねぎ…1/2本
  • にんにくの薄切り…1/2片分
  • 合わせ調味料
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・水…大さじ4
  • ごま油
さばみそ煮缶…1缶(約200g)
なす…3個
赤パプリカ…1/2個
長ねぎ…1/2本
にんにくの薄切り…1/2片分
合わせ調味料
 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4
 ・オイスターソース…大さじ1
 ・水…大さじ4
ごま油

作り方

  1. なすは一口大の乱切りにして水に2〜3分さらし、水けをきる。パプリカは一口大に、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  2. フライパンにごま油小さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら1を加えてさっと炒める。さばを缶汁ごと加えてへらでざっとほぐす。
  3. 合わせ調味料を加えて混ぜ、約5分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

近藤幸子
近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

このレシピの参考動画

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