鮭のムニエル

163kcal
0.9g
鮭のムニエル
鮭のムニエル

焼いた魚にかけるだけで、見た目も華やかに

材料(2人分)

生鮭…2切れ(約160g)
ベビーリーフ…20g
ミニトマト…4個
「ヨーグルトだれ」…大さじ2
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 鮭に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、鮭を入れて2〜3分焼く。上下を返して約1〜2分焼き、器に盛る。ベビーリーフ、ミニトマトを添え、鮭に「ヨーグルトだれ」をかけて粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牧野直子
牧野直子
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

食材の扱い方・ポイント

鮭
サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…

基本の扱い方

小骨を除く

身を指先で軽く押すと、身の中に残った小骨が出てくるので、骨抜きまたは指でつまんで抜きます。一口大に切って使うシチューや揚げ漬けなどのときに。

皮を除く

皮が気になるときは、皮を除いてから調理して。まな板に皮を下にして置き、皮の端を包丁で少しはがしてその部分をしっかり持ち、包丁を滑らせるようにしてはがします。

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