レシピ
お麩のだし煮

お麩のだし煮

Name: お麩のだし煮
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 麩(ふ)…50g; 煮汁; ・だし汁…2カップ; ・酒、みりん…各大さじ1; ・しょうゆ…小さじ2; ・塩…小さじ1/2

この夏、ほぼ台所に立たない。

キンキンに冷やしただし汁がほてった体にしみわたる

本田明子さんのレシピ

１人分：

58kcal

1.3g

材料（４人分）

麩(ふ)
　50g
煮汁
　・だし汁
　　2カップ
　・酒、みりん
　　各大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・塩
　　小さじ1/2

麩(ふ)

50g
煮汁
　・だし汁

2カップ
　・酒、みりん

各大さじ1
　・しょうゆ

小さじ2
　・塩

小さじ1/2

作り方

1

麩は水でもどし、水けを軽く絞る。
2

鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、麩を入れてふたをし、約5分煮る。火を止め、そのままおく。
3

粗熱がとれたら、煮汁ごと清潔な保存容器に入れ、ふたをして冷蔵室で保存。食べるときに好みでおろししょうがを添える。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。