とりとオクラのごま豆乳うどん

443kcal
4.0g
とりとオクラのごま豆乳うどん
とりとオクラのごま豆乳うどん

夏休みの戦う昼ごはん2週間分

八木佳奈さんのレシピ

オクラのねばねばパワーでうどんとの一体感アップ

材料(2人分)

サラダチキン…1枚(約120g)
冷凍刻みオクラ…60g
冷凍うどん…2玉
ごま豆乳だれ
 ・豆乳(成分無調整)…大さじ6
 ・白すりごま…大さじ4
 ・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ4
 ・おろししょうが…小さじ2

作り方

  1. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで解凍して流水でよく洗い、水けをきって器に盛る。サラダチキンは7mm厚さのそぎ切りにしてうどんにのせる。
  2. ごま豆乳だれの材料を混ぜる。冷凍オクラを加えて混ぜ、1にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

八木佳奈
八木佳奈
フードスタイリスト。雑誌や書籍などでスタイリングのほか、料理制作も手がけている。二児の母でもあり、見た目がかわいく子どもを喜ばせる家庭料理が得意。

お料理メモ

【お弁当にするときは】
たれはうどんと別にして持っていき、食べる直前にかける。たれは保冷できるスープジャーなどに入れるのがおすすめ。
※夏場のお弁当は、気温が高くいたみやすいので注意が必要。
基本的にすべてしっかりとさましてから詰め、保冷剤を添えて持ち歩くと安心。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 豊田朋子

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