イタリアン餃子

材料（２人分）

• むきえび…60g
• 白身魚(生だらなど)…60g
• スライスチーズ…３枚
• にんにくのみじん切り…小１片分
• バジルのみじん切り…３枚分
• レモン汁…適宜
• 餃子の皮…大12枚
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. フライパンまたは小鍋ににんにくとオリーブ油大さじ１を入れて弱火で熱し、うすく色づいたら火を止め、さます。
2. えびは背わたを除き、粗く刻む。白身魚も皮と骨を除き、同様に刻む。ともにボウルに入れ、１の油をにんにくごとと、バジル、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
3. スライスチーズは十字に４等分し、それぞれ半分に折る。餃子の皮の周囲に水をぬり、スライスチーズをのせ、２の具を大さじ１ぐらいのせ、半分に折って押さえ、くっつける。
4. フライパンにオリーブ油適宜を熱し、餃子を並べ、こんがりと両面に焼き色つけて湯1/2カップを加え、ふたをする。弱火にして約３分焼き、ふたを取って強火にする。水がなくなったらオリーブ油小さじ１を回し入れて焼き、器に盛ってレモン汁を添える。