サーモンときのこのフライパングラタン

688kcal
3.4g
サーモンときのこのフライパングラタン
サーモンときのこのフライパングラタン

ペンネも一緒に煮るから、フライパン1つでOK!

材料(2人分)

  • サーモン(刺し身用)…1さく(約200g)
  • マッシュルーム…1パック(約100g)
  • しめじ…1パック(約100g)
  • ピザ用チーズ…70g
  • ペンネ…70g
  • パン粉…大さじ2
  • 牛乳…1 1/2カップ
  • オリーブ油…大さじ2/3
  • 小麦粉…大さじ2
  • 水…1 3/4カップ
  • 塩、こしょう
サーモン(刺し身用)…1さく(約200g)
マッシュルーム…1パック(約100g)
しめじ…1パック(約100g)
ピザ用チーズ…70g
ペンネ…70g
パン粉…大さじ2
牛乳…1 1/2カップ
オリーブ油…大さじ2/3
小麦粉…大さじ2
水…1 3/4カップ
塩、こしょう

作り方

  1. マッシュルームは薄切りにし、しめじはほぐす。サーモンは1〜1.5cm厚さに切り、塩、こしょう各少々をふる。直径22cmのフライパンにパン粉大さじ2を入れて中火で熱し、きつね色になるまで2〜3分からいりして取り出す。
  2. 同じフライパンにオリーブ油大さじ2/3を中火で熱し、サーモン、マッシュルーム、しめじを入れ、焼きつけながら炒める。きのこがしんなりしたら小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。水1 3/4カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々、ペンネを入れて強火にする。煮立ったら牛乳を加えてなじませる。時々混ぜながら、弱めの中火で12〜13分煮る。
  3. ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで蒸す。仕上げに1のパン粉をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

食材の扱い方・ポイント

しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

基本の扱い方

石づきを切る

火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。

小房に分ける

手で裂いて食べやすい分量に分けます。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ 会員登録してメルマガ登録すると毎週プレゼント情報が届く //