サーモンときのこのフライパングラタン
688kcal
3.4g
市瀬悦子さんのレシピ
ペンネも一緒に煮るからフライパン1つでOK!サーモンをえびに、ペンネをお好みのショートパスタに代えても
材料(2人分)
サーモン(刺し身用)…1さく(約200g)
マッシュルーム…1パック(約100g)
しめじ…1パック(約100g)
ピザ用チーズ…70g
ペンネ…70g
パン粉…大さじ2
牛乳…1 1/2カップ
オリーブ油…大さじ2/3
小麦粉…大さじ2
水…1 3/4カップ
塩、こしょう
マッシュルーム…1パック(約100g)
しめじ…1パック(約100g)
ピザ用チーズ…70g
ペンネ…70g
パン粉…大さじ2
牛乳…1 1/2カップ
オリーブ油…大さじ2/3
小麦粉…大さじ2
水…1 3/4カップ
塩、こしょう
作り方
- マッシュルームは薄切りにし、しめじはほぐす。サーモンは1〜1.5cm厚さに切り、塩、こしょう各少々をふる。直径22cmのフライパンにパン粉大さじ2を入れて中火で熱し、きつね色になるまで2〜3分からいりして取り出す。
- 同じフライパンにオリーブ油大さじ2/3を中火で熱し、サーモン、マッシュルーム、しめじを入れ、焼きつけながら炒める。きのこがしんなりしたら小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。水1 3/4カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々、ペンネを入れて強火にする。煮立ったら牛乳を加えてなじませる。時々混ぜながら、弱めの中火で12〜13分煮る。
- ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで蒸す。仕上げに1のパン粉をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- しめじ
- 一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…
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