チキンとポテトのハーブ炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
じゃがいも
　2個(約250g)
ミニトマト
　6個
ドライバジル(または好みのハーブ)
　大さじ1/2
粗びき黒こしょう
　少々
オリーブ油
　大さじ1/2
水
　大さじ2
塩

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• じゃがいも

  2個(約250g)

• ミニトマト

  6個

• ドライバジル(または好みのハーブ)

  大さじ1/2

• 粗びき黒こしょう

  少々

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 水

  大さじ2

• 塩

1. 1

   じゃがいもは8等分に切る。ミニトマトは縦半分に切る。とりもも肉は一口大に切って塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、じゃがいもも広げ入れて3〜4分焼く。とり肉がこんがりしたらともに上下を返し、水大さじ2をふってふたをし、弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにする。

3. 3

   じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったらふたを取り、余分な水分があればとばす。ミニトマト、ドライバジル大さじ1/2、塩少々を加え、トマトが潰れるまで炒める。

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