豚にらソース炒め

367kcal
2.3g
豚にらソース炒め
豚にらソース炒め

市瀬悦子さんのレシピ

ウスターソースのコクで脱マンネリ味に

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • にら…1わ
  • もやし…1袋(約200g)
  • 塩、こしょう…各少々
  • サラダ油…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・ウスターソース…大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2
豚バラ薄切り肉…150g
にら…1わ
もやし…1袋(約200g)
塩、こしょう…各少々
サラダ油…小さじ1
合わせ調味料
 ・ウスターソース…大さじ1 1/2
 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2

作り方

  1. にらは5cm長さに切る。豚バラ薄切り肉は7〜8cm長さに切り、塩、こしょう各少々をふる。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらもやしを加え、強火にして炒める。もやしが透き通ったら、にらを加えてさっと炒める。
  3. 合わせ調味料を加え、全体にからまるまで炒める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

食材の扱い方・ポイント

にら
にら
餃子でおなじみ、独特な強いにおいをもつにら。春から秋にかけて何度も収穫でき、年間を通して…

基本の扱い方

根元のほうから取り出す

束になっている場合、使う分だけ根元から取り出します。

ざく切りと粗みじん切り

鍋ものや炒めものなどでは5〜6cm長さに、端からざく切りにします。
餃子やみそ汁には、小口から5mm幅くらいの粗みじんに切っていくとよいでしょう。

長いままゆでる

おひたしなどで、きれいに揃えて盛りつける場合は、長いままゆでて、揃えて水を絞ります。フライパンを使うと長いままゆでやすいのでおすすめ。

保存

細かく切って冷凍

保存する場合は、冷蔵保存では葉先からしんなりしやすいので、冷凍保存を。
粗みじんに切って小分けにし、生のままラップで包んで冷凍用保存袋に入れます。みそ汁などには、凍ったまま入れればOK。

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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