焼きさばみそ
低カロリー、
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しょうが甘みそをぬって、さばのおいしさパワーアップ
カロリー- 1人分 294kcal
塩分- 2.3g
作り方
1.
さばに薄く塩をふり、余分な水分と臭みをとる
さばは腹骨をそいで除き、小骨も除く。皮目に5mm間隔の切り目を浅く入れ、4等分に切る。両面に薄く塩をふり、約20分おく。出てきた水けは拭き取る。
2.
しょうがはみそだれを練り上げてから加え、風味を残す。
小鍋にみそだれの材料を入れ、弱火にかける。木べらで練り混ぜ、ポテッとしたら火を止める。しょうがを加えて混ぜる。
3.
こうばしい焼き目をつけると同時にうまみを閉じ込める
魚焼きグリルの網にアルミホイルをのせ、１のさばを並べ、両面を中火で約6分かけて焼く。
4.
しょうが甘みそをぬって焼き、さらにこうばしく
さばの皮目に２のみそを適量ぬり、表面に焼き目がつくまで弱火で約1分焼く。器に盛り、万能ねぎと白ごまをのせ、すだちを4等分にして添える。
お料理メモ
余ったしょうが甘みそは、炊きたてのご飯にのせたり、ゆで野菜につけてもおいしい。保存期間は密閉容器に入れ、冷蔵室で約2週間。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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