ミートボールとさつまいものクリーム煮

材料（２人分）

• 「合いびき肉だね」…全量
• 牛乳…1カップ
• バター…15g
• さつまいも…1本
• 玉ねぎ…1/2個
• パセリのみじん切り…適量
• 洋風スープ
• 　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• 　・水…１　1/4カップ
• サラダ油、小麦粉、バター

作り方

1. バターは室温にもどす。さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。
2. フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、「合いびき肉だね」をスプーン2本で大きめの一口大にまとめて落とし入れる。こんがりと色づいたら上下を返して約2分焼き、余分な脂を拭く。さつまいも、玉ねぎ、洋風スープの材料を加え、煮立ったらふたをして、さつまいもに竹串がすっと通るまで約7分煮る。
3. 牛乳を加え、煮立たせないように温める。耐熱容器に煮汁大さじ3、小麦粉大さじ1、バターを入れて溶き混ぜ、フライパンに加えてなじませる。混ぜながら温め、とろみがつくまで2〜3分煮る。器に盛り、パセリをふる。