豚かぶら

材料（3〜4人分）

かぶ(葉つき)
　4個
豚バラ薄切り肉
　200ｇ
煮汁
　・酒
　　大さじ3
　・みりん
　　大さじ2
　・塩
　　小さじ1/2
サラダ油、粗びき黒こしょう

• かぶ(葉つき)

  4個

• 豚バラ薄切り肉

  200ｇ

• 煮汁

• 　・酒

  大さじ3

• 　・みりん

  大さじ2

• 　・塩

  小さじ1/2

• サラダ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   かぶは茎を切り分け、皮つきのまま1㎝幅に切る。茎は2個分を3㎝長さに切る。

   

   皮つきのまま、深い甘みとうまみを味わう

   

   残りの茎は、みそ汁に加えたり、塩もみするなどして食べるといい。

2. 2

   豚肉は一口大に切る。鍋に湯を沸かして豚肉をさっとゆで、ざるに上げて湯をきる。

   

   豚肉はさっとゆでて余分な脂を除く

3. 3

   フライパンに油大さじ2を中火で熱し、かぶを並べ入れる。両面に焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   ２と茎を加えてさっと炒め合わせ、煮汁の材料を加えて約1分煮からめる。

   

   かぶは焼いてから、豚肉はゆでてから煮ておいしさを引き立てる

5. 5

   器に盛り、こしょう少々をふる。

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