あなごの香り焼き

材料（２人分）

あなご(天ぷら用)
　４〜６切れ
トマト
　1/2個
セロリ
　1/3本
にんにく
　1/2片
赤とうがらし
　1/2本
固形スープの素
　1/4個
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• あなご(天ぷら用)

  ４〜６切れ

• トマト

  1/2個

• セロリ

  1/3本

• にんにく

  1/2片

• 赤とうがらし

  1/2本

• 固形スープの素

  1/4個

• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   トマトは皮をむいて種を取り、ざく切りにする。セロリは葉をちぎり、茎は筋を取って、斜め薄切りにする。にんにくは薄切りに、とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2. 2

   あなごは皮の面に、格子状に切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふって、薄く小麦粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ２とにんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが出たら、２のあなごを身の面を下にして並べ、こんがりと両面を焼く。

4. 4

   フライパンのあいている部分にセロリの茎とトマトを入れて炒め、スープの素をくずし入れ、セロリの葉も加え、炒める。あなごと野菜を盛り合わせる。

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