バターライスのにんじんクリームかけ

材料（２人分）

• バターライス（米２カップ、玉ねぎ1/4個、塩、こしょう各少々、バター大さじ１）
• にんじん…１本
• 玉ねぎ…1/2個
• バター…大さじ２
• 小麦粉…大さじ３
• 牛乳…２カップ
• 固形スープの素…1/2個
• ツナ缶…小１缶
• パセリのみじん切り…少々
• ・塩、こしょう

作り方

1. バターライスを作る。米を洗ってざるにあける。玉ねぎはみじん切りにする。炊飯器に米、目盛りまでの水を入れ、玉ねぎ、塩、こしょうを加え、ひと混ぜして、バターをちぎって入れ、普通に炊く。
2. にんじんは薄めのいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。鍋にバター大さじ１を溶かし、にんじんと玉ねぎを炒める。しんなりしたらバター大さじ１を足し、小麦粉を加えてサッと炒める。牛乳、スープの素を加え、とろみがつくまで混ぜながら弱めの中火で煮る。
3. 仕上げに大きめにほぐしたツナを加えて塩、こしょう各少々で味をととのえる。皿に盛った炊きたての１にかけ、パセリをふる。