あんかけ焼きそば

643kcal
2.4g
あんかけ焼きそば
あんかけ焼きそば

力尽きた日の晩ごはん

上田淳子さんのレシピ

麺はさわらずカリッと焼きつけて

材料(2人分)

焼きそば用麺…2玉
豚バラ薄切り肉…100g〈3cm幅に切る〉
うずらの卵(水煮)…6個
白菜…1/4株(約600g)〈2cm幅に切る〉
とりガラスープの素…小さじ1
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…大さじ1
 ・水…大さじ2
サラダ油、ごま油、塩、こしょう

作り方

  1. フライパンにサラダ油小さじ1を広げ、焼きそば用麺を入れて中火にかける。約1分焼いて軽くほぐす。そのままさわらずに両面を約4分ずつ焼いてこんがりと焼き色をつけ、器に盛る。
  2. フライパンにごま油小さじ1、豚肉を入れて中火にかけて炒める。肉から脂が出てきたら白菜、水3/4カップ、とりガラスープの素を加えてふたをし、約7分蒸し煮にする。
  3. うずらの卵を加え、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味する。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら1にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

上田淳子
上田淳子
スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』(学研プラス)。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 宮濱祐美子

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