ブロッコリーとたこの香味サラダ

118kcal
1.0g
ブロッコリーとたこの香味サラダ
ブロッコリーとたこの香味サラダ

ごま油とにんにくの香りをきかせたドレッシングで

材料(2人分)

ゆでだこの足…100g
ブロッコリー…小1個(約200g)
おろしにんにく…1/2片分
塩…大さじ1/2弱
湯…3カップ
ごま油…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
粗びき黒こしょう…少々

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、大きければさらに半分に切る。鍋に湯3カップを沸かして塩大さじ1/2弱を加え、ブロッコリーを入れて約2分ゆで、ざるに上げて粗熱をとる。ゆでだこの足は1cm幅のそぎ切りにする。
  2. ボウルにおろしにんにく、ごま油小さじ2、しょうゆ小さじ1、粗びき黒こしょう少々を入れて混ぜ、1を加えてあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牛尾理恵
牛尾理恵
料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。ヘルシーごはんやボリュームおかず、圧力なべのレシピから愛犬のためのごはんまで、得意ジャンルは幅広い。自身も糖質オフ生活でマイナス10kgを達成した。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

食材の扱い方・ポイント

ブロッコリー
ブロッコリー
栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…

基本の扱い方

小房に分ける(1)

房のつけ根に包丁を入れ、1房ずつ切ってはずします。

小房に分ける(2)

房が大きい場合は、軸に包丁で切り目を入れます。

小房に分ける(3)

切り目から手で裂きます。

茎も使う(1)

太い茎の部分も歯ごたえがよくおいしいので使いましょう。
細い茎、かたい根元を落とします。

茎も使う(2)

外側のかたい皮をむき、用途に応じて切り分けます。

ゆで方

かためにゆでて余熱で火を通す

塩を入れた熱湯で1〜2分、色鮮やかになるまでゆでたら、ざるなどに上げ、余熱で火を通します。

ざるに広げる

青菜などは、色鮮やかにするため、ゆでたあと、冷水にとりますが、ブロッコリーは水にとると水っぽくなるので、平らなざるに広げて自然にさまします。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //