たこのフリッター

材料（２人分）

• ゆでだこ…200g
• かぼちゃ…70g
• ピーマン…２個
• ころも（片栗粉1/4カップ、小麦粉3/4カップ、ベーキングパウダー小さじ１、卵白１個分、水約1/2カップ、サラダ油大さじ１）
• レモン…1/2個
• 揚げ油
• ・塩

作り方

1. たこは乱切りに、かぼちゃは５mm幅の薄切りにし、ピーマンはへたと種を除いて乱切りにする。
2. ボウルにころもの材料の片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダー、卵白を入れて混ぜ合わせ、水を加えながら手で手早く混ぜ合わせる。すくったときにタラタラと落ちるくらいのかたさになるように水の量は調整する。油を加えてさらに混ぜ合わせる。
3. 揚げ油を低温（160℃）に熱し、１をたこ、かぼちゃ、ピーマンの順にころもをくぐらせながら落とし入れ、カラリと揚げる。皿に盛りつけ、塩とくし形に切ったレモンを添える。